|
|
Pompoentaart Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g koude boter, in kleine blokjes
300 g bloem, gezeefd
1 tl gedroogde tijm
2 el olie
2 uien, fijngesnipperd
600 g pompoen, in blokjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
2 eieren, losgeklopt
200 g fetakaas, verkruimeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de boter, bloem, 1 theelepel zout en tijm.
Voeg 3 eetlepels ijskoud water toe en kneed het geheel snel tot een samenhangend deeg.
Verpak het in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Verhit de olie in een grote koekenpan.
Fruit hierin de ui en de pompoenblokjes op hoog vuur tot ze bruin kleuren.
Schep de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Laat nog 10 minuten zachtjes stoven.
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Rol tweederde van het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en bekleed de taartvorm ermee.
Pureer het pompoenmengsel met een staafmixer of in de keukenmachine met driekwart van de losgeklopte eieren en 2 eetlepels water.
Schenk dit in de taartvorm en verdeel de feta erover.
Rol de rest van het deeg uit tot een ronde plak en leg deze over de taart.
Druk aan de zijkanten goed aan en bestrijk met de rest van het ei.
Bak de taart in 45 minuten in de oven gaar.
|
|
|